किचन में खाना बनाते समय कई बार कढ़ाई या दूध का पतीला जल ही जाता है. खासकर लोहे या एल्युमिनियम की कढ़ाई या पैन में जली हुई परत साफ करना काफी मुश्किल लगता है. कई लोग इसे साफ करने के लिए केमिकल क्लीनर का सहारा लेते हैं, लेकिन ये बर्तनों की सतह को नुकसान पहुंचा सकते हैं और हेल्थ के लिए भी ठीक नहीं माने जाते. आप चाहें तो बिना केमिकल के भी कढ़ाई को नए जैसा चमका सकते हैं.
1. बेकिंग सोडा और नींबू का कमाल
जली हुई कढ़ाई साफ करने का सबसे आसान देसी तरीका है बेकिंग सोडा और नींबू का इस्तेमाल. सबसे पहले कढ़ाई में थोड़ा पानी डालकर उसे गैस पर हल्का गर्म कर लें. अब उसमें 2-3 चम्मच बेकिंग सोडा डालें और एक नींबू निचोड़ दें. इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें. गैस बंद करके कढ़ाई को ठंडा होने दें, फिर स्क्रबर से हल्के हाथों से रगड़ें. जली हुई परत आसानी से निकलने लगेगी.
2. नमक और सरसों के तेल से सफाई
यह तरीका खासतौर पर लोहे की कढ़ाई के लिए बहुत फायदेमंद है. जली हुई जगह पर मोटा नमक छिड़क दें और उस पर थोड़ा सा सरसों का तेल डालें. अब आधे घंटे के लिए छोड़ दें. इसके बाद नारियल के रेशे या स्टील स्क्रबर से रगड़ें. नमक एक प्राकृतिक स्क्रब की तरह काम करता है और जली हुई परत को ढीला कर देता है.
3. सिरका और गर्म पानी
अगर कढ़ाई में जली हुई परत ज्यादा मोटी है, तो उसमें बराबर मात्रा में पानी और सफेद सिरका डालकर 5-10 मिनट तक उबालें. उबालने के बाद इसे ठंडा होने दें और फिर लकड़ी के चम्मच से तली को खुरचें. सिरका जमी हुई चिकनाई और जले दाग को ढीला कर देता है. अंत में सामान्य तरीके से धो लें.
4. प्याज से हटाएं जले दाग
यह थोड़ा अनोखा लेकिन असरदार देसी नुस्खा है. कढ़ाई में पानी भरकर उसमें एक बड़ा कटा हुआ प्याज डालें और 10 मिनट तक उबालें. प्याज में मौजूद प्राकृतिक तत्व जली हुई परत को नरम कर देते हैं. उबालने के बाद जब कढ़ाई ठंडी हो जाए, तो स्क्रबर से साफ कर लें.
5. इमली या टमाटर का इस्तेमाल
खट्टे तत्व जली हुई सतह को साफ करने में मदद करते हैं. कढ़ाई में पानी के साथ इमली का गूदा या कटे हुए टमाटर डालकर 10-15 मिनट उबालें. इसके बाद बर्तन को ठंडा होने दें और हल्के हाथों से रगड़ें. यह तरीका खासतौर पर एल्युमिनियम की कढ़ाई के लिए उपयोगी है.
जली हुई कढ़ाई को साफ करना भले ही मेहनत का काम लगे, लेकिन सही नुस्खों से यह काम आसान हो जाता है. कढ़ाई धोने के बाद उसे तुरंत सुखा लें, खासकर अगर वह लोहे की है. लोहे की कढ़ाई में हल्का सा तेल लगाकर रखें, ताकि जंग न लगे.
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