नवरात्र शुरू हो चुके हैं. ऐसे में भारत के ज्यादातर लोग इन दिनों व्रत रखते हैं.
व्रत के दौरान हल्का, पचने में आसान और एनर्जी देने वाला खाना सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है.
इन्हीं कारणों से साबुदाने की खिचड़ी व्रत में सबसे ज्यादा खाई जाती है.
आइए जानते हैं व्रत में साबुदाने की खिचड़ी बनाने की आसान रेसिपी.
सबसे पहले साबुदाने को 5-6 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें.
एक कढ़ाही में घी या तेल गर्म करें और उसमें हरी मिर्च व करी पत्ते भूनें. अब इसमें कटे हुए उबले आलू डालकर हल्का सा सेंक लें.
इसके बाद मूंगफली डालें और थोड़ी देर भूनें. अब इसमें भीगा हुआ साबुदाना और सेंधा नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और ढककर 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.
गैस बंद करने से पहले नींबू का रस डालें और ऊपर से हरा धनिया छिड़ककर गरमा-गरम परोसें.