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रोटी नरम और फूली कैसे बनती है, ये समझना हर घर की रसोई के लिए जरूरी होता है.
हो सकता है आपकी इन गलतियों की वजह से आपकी रोटी नरम नहीं बन पा रही हो.
आटा गूंथते वक्त पानी सही मात्रा में डालना जरूरी है. नरम आटा बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह गूंथना चाहिए.
अगर आटा पुराना हो या उसमें नमी न हो, तो भी रोटी फूली नहीं बनाती है.
थोड़ा सा तेल या घी मिलाने से आटा नरम बनता है और रोटी में भी नरमी आती है.
रोटियों को पकाने का सबसे अच्छा तरीका है कि पहले उन्हें तवे पर पकाया जाए, आवश्यकतानुसार पलटा जाए और फिर फूलने के लिए थोड़ी देर के लिए आंच पर रख दिया जाए.
आटे को गीले कपड़े से ढककर रखें, जिससे वह सूखने न पाए. इससे आटा नर्म रहता है और रोटियां आसानी से बनती हैं.
रोटी सेंकने के लिए तवा ज्यादा गर्म या कम गर्म हो तो भी रोटी अच्छी फूलेगी नहीं.
रोटियां बनाने के बाद उन पर घी लगा दें. घी न केवल रोटियों को सॉफ्ट बनाता है बल्कि उसका स्वाद भी बढ़ा देता है.