ऐसे दूर करें करेले का कड़वापन
By-GNT Digital
करेले के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं. लेकिन क्या आप इन फायदों का लाभ सिर्फ इसलिए नहीं उठा पाते क्योंकि यह खाने में कड़वा होता है.
अपने कड़वेपन के चलते ही करेला बहुत लोगों के मनपसंद फूड की लिस्ट से बाहर हो जाता है. करेला स्वाद में भले ही कड़वा होता है, लेकिन सेहत के लिए इसके ढ़ेरों फायदे हैं.
अगर आप चाहते हैं कि आपके घर के लोग करेले के गुणों का फायदा उठाएं और इसे स्वाद के साथ खाएं तो आप इसका कड़वापन दूर करने का प्रयास कर सकते हैं.
करेले का कड़वापन उनके बीजों में सबसे ज्यादा होता है. तो अगर आप इसके कड़वेपन को कम करना चाहते हैं, तो इसके बीज निकालकर पकाएं. जूस बनाने की स्थिति में भी बीज निकालकर करेला का इस्तेमाल करें इससे ये कड़वे नहीं लगेंगे या बहुत कम लगेगें.
नमक करेले के कड़वेपन को एकदम खत्म कर सकता है. असल में नमक में मौजूद मिनरल्स करेले का कड़वा जूस निकाल देते हैं. करेले पर करीब 20-30 मिनट के लिए नमक लगा कर रख दें. ऐसा करने से सारा कड़वा रस बाहर निकल जाएगा.
करेले को छीलकर पकाएं. इससे भी काफी हद तक करेले का कड़वापन महसूस नहीं होगा.
दही को भी आप करेले का कड़ापन दूर करने के लिए इस्तेमाल में ले सकते हैं. इसके लिए करेले के छोटे-छोटे टुकड़े कर उसे एक घंटे के लिए दही में डालकर रख दें. आप चाहें तो इस दही का इस्तेमाल सब्ज़ी में कर सकते हैं.
करेले को डीप फ्राई कर लेने से भी इसका कड़वापन दूर हो जाता है.
करेले के छोटे-छोटे टुकड़े कर उसे चावल के पानी में रखें. इसे कम से कम आधा घंटे तक इस पानी में भिगोकर रखें. ऐसा करने से करेले की कड़वाहट कम होगी.