पनीर भारतीय घरों में खूब पसंद किया जाता है. लेकिन आज-कल की मिलावट की दुनिया में हर जगह मिलावटी पनीर मिलते हैं.
प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स भी है. यही कारण है कि लोग इसे अपने डाइट में जरूर शामिल करते हैं.
ऐसे में कई ऐसी घरेलू ट्रिक हैं जिनके जरिए आप असली और नकली पनीर का पहचान कर सकते हैं. तो चलिए आपको बताते हैं इन तरीकों के बारे में.
पनीर का एक टुकड़ा लें और गरम पानी में डालें और कुछ मिनट तक उबलने दें.
अगर यह नरम रहता है, तो यह शुद्ध है. अगर यह रबड़ जैसा हो जाता है या टूट जाता है, तो यह नकली हो सकता है.
एक तवे पर पनीर को डालकर गर्म करें. अगर पनीर असली होगा तो ये हल्का सुनहरे रंग का होने लगेगा. वहीं अगर पनीर नकली है तो यह पिघलने लगेगा.
पनीर का टुकड़ा हाथ में मसलने पर अगर भुरभुरा कर टूटने लगे तो समझ लीजिए कि इसमें मिलावट है.
असली पनीर में हल्का सा मीठापन और दूध जैसी सोंधी खुशबू होती है, जबकि नकली पनीर में अजीब तरह की गंध और स्वाद आ सकता है.
अगर आप पैकेट वाला पनीर खरीदते हैं तो उसके पैक पर लिखी डिटेल भी पढ़ लें.