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घी सेहत के लिए कितना लाभदायक है ये बात किसी से भी छुपी नहीं है.
लेकिन बाजार में आजकल कितना मिलावटी सामान मिलता है ये भी हम सभी जानते ही हैं.
असली घी के महंगे होने की वजह से लोग इसमें वनस्पति घी, आलू, शकरकंद, हाइड्रोजेनेटेड तेल या नारियल तेल की मिलावट करते हैं.
जिसकी पहचान करना बेहद जरूरी है. तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि मार्केट में मिलने वाले असली और नकली घी की पहचान कैसे करें.
नमक- नकली घी की पहचान आप नमक से कर सकते हैं. इसके लिए घी में नमक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिक्स करें. अगर घी का रंग 20 मिनट में बदल गया तो इसका मतलब है कि घी मिलावटी है.
पानी - एक गिलास पानी में एक चम्मच घी डालें. अगर घी पानी में ऊपर की ओर तैरने लगता है तो ये घी असली है.
कलर - जिस घी का रंग पीला दिखता है, वह शुद्ध देसी घी है, वहीं जो घी सफेद रंग का होगा, वह मिलावटी और हानिकारक घी है.
रेफ्रिजरेशन - शुद्ध घी रेफ्रिजरेट करने पर जम जाता है, वहीं नॉर्मल तापमान में रखने पर पिघल जाता है.
सुगंध - शुद्ध घी में अखरोट जैसी सुगंध होती है, जो गर्म करने पर और भी बढ़ जाती है.