(Photos Credit: AI/Pixels/Pixabay)
अगर आप खाने के साथ कुछ चटपटा और अलग ट्राय करना चाहते हैं, तो बनारसी टमाटर चटनी बना सकते हैं.
इसका खट्टा-मीठा और हल्का मसालेदार स्वाद दाल-चावल, पराठा या स्नैक्स के साथ खाने का मजा दोगुना कर देता है.
सबसे पहले 3-4 पके टमाटर काट लें. कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालें.
अब कटे टमाटर डालकर अच्छे से पकाएं. इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा गुड़ या चीनी मिलाएं.
धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक टमाटर गलकर गाढ़े न हो जाएं. आखिर में थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस डाल दें.
ठंडी होने के बाद इसे परोसें. यह चटनी कई दिनों तक स्टोर भी की जा सकती है.
इस झटपट बनने वाली टमाटर चटनी को फ्रिज में रखकर 4-5 दिन तक आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं.
स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें भुना जीरा और सूखी लाल मिर्च का तड़का जरूर लगाएं.