(Photos Credit: PTI)
चटनी भारतीय खानों का एक अहम हिस्सा है. लोग खाने के साथ चटनी को बड़े चाव के साथ खाते हैं.
अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग तरह की चटनी बनाई जाती है. सबका अपना अलग और खास स्वाद होता है.
अगर आपका तीखी और चटपटी चटनी खाने का मन हो रहा है तो आपको करौंदे की चटनी बनानी चाहिए. करौंदे की चटनी आपका दिन बना देगी.
चटपटी और तीखी करौंदे की चटनी को कैसे तैयार करें? आइए इस पर नजर डाल लेते हैं.
1. करौंदा एक खट्टा-मीठा फल होता है जिससे एक बहुत ही चटपटी चटनी बनती है. इसे पराठा, दाल-चावल और स्नैक्स के साथ खा सकते हैं.
2. सबसे पहले करौंदों को अच्छे से धो लें. फिर बीच से काटकर बीज निकाल दें. यदि करौंदे बहुत सख्त हैं तो 5 मिनट के लिए हल्के पानी में उबाल सकते हैं.
3. मिक्सर जार में करौंदे, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें. इसके बाद स्वाद अनुसार नमक, काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर पीस लें.
4. इसे बिना पानी या बहुत थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें. यदि चटनी बहुत खट्टी हो तो थोड़ा चीनी या गुड़ डालकर फिर से चला लें.
5. इस तरह से आपकी शानदार करौंदे की चटनी तैयार हो जाएगी. ज़रूरत हो तो नींबू का रस मिला सकते हैं. लेकिन करौंदा पहले से ही खट्टा होता है.
नोट- यहां बताई गईं सभी बातें सामान्य जानकारी पर आधारित है. Gnttv.com इसकी पुष्टि नहीं करता है.