(Photo Credit: Meta AI)
बाजार में हर चीज का आचार मिलता है लेकिन वो स्वाद कहीं नहीं होता, जो दादी-नानी के हाथ के बने आचार में होता है.
आचार के स्वाद को कोई भी रिप्लेस नहीं कर सकता लेकिन कई बार काफी दिनों तक आचार रखने से ये खराब हो जाता है. खास कर के मिर्च का आचार.
हम आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बता रहे हैं, जिससे मिर्च का आचार सालों-साल तक खराब नहीं होगा.
मिर्च का आचार बनाने के लिए सबसे पहले बाजार से हरी मिर्च खरीद कर घर ले आएं. उसे धोकर पोंछकर रखें.
अब इस मिर्च को लंबे आकार में काट लें और आचार बनाने के लिए मसाला तैयार करें.
मसाले के लिए आपको घर में दरदरे पिसे हुए नमक, सौंफ, सरसों, हल्दी, कलौंजी, मेथी, हींग और आधे कप से कम नींबू के रस की जरूरत होगी.
अब कटी हुई मिर्च में सभी मसालों को मिक्स कर के भरें. फिर भरी हुई मिर्च को एक जार में डालें.
मसालों से भरी मिर्च वाले जार में नींबू का रस और सरसों का तेल डालें. इस तरह से आपका आचार बनकर तैयार हो जाएगा.
अब आप मिर्च के आचार का लुत्फ गरम-गरम पराठे, दाल-चावल या जैसे भी चाहें ले सकते हैं.
मिर्च का यह आचार लंबे समय तक खराब नहीं होगा. बस ध्यान रहे कि यह आचार पूरी तरह से तेल में कवर होना चाहिए.