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अगर अचानक खाने के साथ कुछ चटपटा चाहिए और ज्यादा समय भी नहीं है, तो लहसुन का झटपट अचार सबसे बढ़िया ऑप्शन है.
यह मिनटों में तैयार हो जाता है और स्वाद ऐसा कि रोटी चावल हर किसी के साथ परफेक्ट लगता है.
इतना ही नहीं इसे बनाने के बाद धूप में सुखाने की जरूरत भी नहीं पड़ती है.
सबसे पहले लहसुन की कलियां छीलकर धो लें और कपड़े से अच्छी तरह सुखा लें.
कढ़ाही में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें लहसुन हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और दरदरा पिसा सरसों डालें.
धीमी आंच पर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दें.
ठंडा होने पर अचार तैयार है, इसे तुरंत खाया जा सकता है.