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कैथा दिखने में बेल की तरह होता है, लेकिन इसका स्वाद बेल से बिलकुल अलग होता है.
इस फल का छिलका कठोर, जबकि गूदा बेल की तरह ही नर्म होता है और स्वाद बेहद खट्टा होता है.
तो चलिए आपको आज बताते हैं मध्य प्रदेश और छत्तीसगढ़ की खास कैथे की चटनी की रेसिपी के बारे में.
सबसे पहले हम कैथ को तोड़ लें और इसका गूदा निकाल लें.
हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और हींग को मोटा-मोटा काट लें.
अब मिक्सी के जार में ही हम डालेंगे धनिया पत्ती, हरी मिर्च, अदरक, गुड़, नमक, जीरा, काला नमक और थोड़ा सा पानी.
इन सब चीजों को डालकर हम मिक्सी में पीस लेंगे हमारी चटनी तैयार है.
इस चटनी को आप खाने के साथ थाली में परोसे, खाने का मजा दुगना हो जाएगा.
बेहतर स्वाद के लिए चटनी को सिलबट्टे में पीसें, इससे चटनी का स्वाद दोगुना हो जाता है.
खास बात है कि इस चटनी को आप हफ्ते भर स्टोर करके रख सकते हैं.