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सर्द के मौसम में चाय के साथ करारी मूली की पूरी खाने को मिल जाएं तो मजा ही आ जाए. चावल-मूली की पूरी स्वाद में भी जबरदस्त होती है और सेहत के लिहाज से भी अच्छी रहती है.
इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसमें इस्तेमाल होने वाली सारी चीजें आसानी से घर में मिल जाती हैं.
तो आइये जानते हैं मूली और चावल के आटे की पूरियां कैसे बनाते हैं?
एक कड़ाही में पानी डालें और गर्म होने पर 1 चम्मच घी डाल दें. इसमें कलौंजी, अजवाइन, नमक, कुटी लाल मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट और कद्दूकस की गई मूली डाल दें.
अब इसमें चावल का आटा डालकर मिक्स कर दें और करीब 2 मिनट ढ़ककर रख दें जिससे आटा सेट हो जाए. आटे में अब हरी मिर्च और हरा धनिया मिला दें.
अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें. बेलन की मदद से इन्हें हल्के हाथ से पूरी के आकार में बेल लें.
अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और एक-एक करके पूरी तेल में डालें.
पूरी को हल्के हाथ से पलटते रहें, ताकि वह दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाए. जब पूरी सुनहरे रंग की हो जाए, तब उसे निकाल लें.
अब तैयार है आपकी चावल-मूली की पूरी, इसे आप सब्जी के साथ गरमा-गरम सर्व करके खाए और स्वाद का मजा लें.