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गैस पर कई लोग अच्छे-से रोटी बना लेते हैं तो कुछ लोगों की रोटी हमेशा कड़क रहती है. ऐसी रोटी खाने में बिल्कुल अच्छी नहीं लगती है.
गैस पर भी आसानी से रोटी गेंद जैसी फूल जाएगी. इसके लिए बस आपको एक ट्रिक अपनानी होगी. आइए इस बारे में जानते हैं.
गुनगुने पानी से आटा गूंथें. इससे रोटी नरम बनेगी. आटे को कम से कम 20 मिनट ढककर रखें ताकि वो सेट हो जाए.
आटा गूंथते समय थोड़ा सा दूध या दही मिलाने से भी रोटी और फूली व नरम बनती है. रोटी को न ज्यादा मोटा, न ज्यादा पतला बेलें.
रोटी गोल और एक समान मोटाई की होनी चाहिए. बेलते वक्त ज्यादा सूखा आटा न लगाएं, इससे रोटी सख्त हो जाती है.
तवा अच्छी तरह गरम होना चाहिए लेकिन जलता न हो. रोटी रखने के बाद जब नीचे से हल्के दाग दिखें, तब पलटें. दूसरी तरफ से भी 10-15 सेकंड पकाकर, फिर पलटें.
रोटी को तवे से उठाकर सीधे गैस की आंच पर रखें. गैस की आंच तेज होनी चाहिए. कुछ ही सेकंड में वो गेंद की तरह फूल जाएगी.
आटा ज्यादा सख्त या पुराना न हो. तवा साफ और गरम होना चाहिए. रोटी की किनारे से भाप निकलने का रास्ता न हो.
कई बार इस प्रोसेस से पहली बार में रोटी ना फूलती है. ऐसा हो तो तो निराश न हों. प्रैक्टिस से परफेक्ट रोटी बनती है.
नोट- यहां बताई गईं सभी बातें सामान्य जानकारी पर आधारित है. Gnttv.com इसकी पुष्टि नहीं करता है.