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गोभी का पराठा पसंद तो सभी को होता है लेकिन इसे बनाने में मुश्किल आती है.
कई लोगों का पराठा बेलत समय ही फटने लगता है.
गोभी का पराठा फटने की सबसे बड़ी वजह होती है भरावन में पानी ज्यादा होना.
गोभी का पराठा बनाते समय गोभी को कद्दूकस करके नमक मिलाकर छोड़ दें.
अब दोनों हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें. इससे बाद भरा हुआ पराठा कभी फटेगा नहीं.
इसके अलावा गेहूं का आटा गूंधते समय थोड़ा तेल डालें, इससे आटा मुलायम और स्मूद होगा.
हल्के हाथ से बेलें, सूखा आटा ज़्यादा न लगाएं. पहले हल्का दबाएं, फिर पराठे को गोल घुमाएं.
पराठा नरम, अच्छी तरह भरा हुआ और एकदम बिना फटा हुआ बनेगा.