सर्दियों के मौसम में मार्केट में देसी टमाटर खूब आता है. वैसे तो टमाटर का इस्तेमाल लोग सब्जी में करते हैं.
लेकिन टमाटर की चटनी भी बेहद दमदार बनती है. इस चटनी को एक बार खाने के बाद मेहमान भी आपसे इसका रेसिपी पूछने लगेंगे.
सबसे पहले तीन मीडियम साइज के टमाटर को गैस फ्लेम पर स्टैंड रखकर सीधे भूनें.
टमाटरों को बीच-बीच में घुमाते रहें ताकि सभी तरफ से अच्छी तरह रोस्ट हो जाएं.
भूनने के बाद इन्हें हल्का ठंडा करें और हाथ से छिलका निकालें. टमाटर को धोएं नहीं, वरना स्मोकी फ्लेवर खत्म हो जाएगा.
अब भुने टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटकर हाथों से या मैशर की मदद से मैश कर लें.
अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, लहसुन, प्याज, हरा धनिया और नमक डाल दें. आखिर में एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल डालें.
सरसों का तेल इस चटनी को एक अलग ही तीखापन और सुगंध देता है. आपकी देसी स्टाइल भुनी टमाटर की चटनी तैयार है.