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पराठा चाहे आलू का हो, गोभी का या सादा अगर वो नरम और परतदार न हो, तो मजा नहीं आता है.
ऐसे में सवाल उठता है आटे में क्या मिलाएं जिससे पराठा नर्म, मुलायम और टेस्टी बने?
हम आपको बता रहे हैं कुछ आसान लेकिन बेहद असरदार चीजें जिन्हें आटे में मिलाकर आप बना सकते हैं परफेक्ट नरम पराठे.
1. आटे में 2-3 चम्मच फ्रेश दही मिलाने से पराठा बेहद सॉफ्ट बनता है. दही से आटा नरम होता है और पराठे को हल्की सी खटास भी मिलती है, जो स्वाद बढ़ा देती है.
2. आटा गूंथते समय 1-2 चम्मच तेल या घी आटे में जरूर मिलाएं. इससे आटा सॉफ्ट होगा और पराठा भी.
3. पराठे के बीच में हमेशा घी लगाएं. इस तरह आपके पराठे एकदम मुलायम बनेंगे.
4. अगर आप चाहते हैं पराठा हल्का कुरकुरा भी हो और नर्म भी रहे, तो 1-2 चम्मच बेसन या सूजी मिला सकते हैं लेकिन मात्रा ज्यादा न हो, वरना पराठा सख्त हो सकता है.
5. आटा गूंदते समय इसमें थोड़ा दूध मिला लें. इससे पराठे मुलायम रहते हैं.
ऐसा करने से आपके पराठे एकदम रूई की तरह बनेंगे. और मेहमान भी आपसे सीक्रेट पूछने लगेंगे.