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चटनी भारतीय खानों का एक बड़ा अहम हिस्सा है. इससे खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है.
भारत में हर क्षेत्र की अलग-अलग चटनी होती है. किसी को नारियल की चटनी पसंद होती है तो किसी को टमाटर की चटनी अच्छी लगती है.
भारत में बहुत सारी जगहों पर प्याज की चटनी बनाई जाती है. प्याज की चटनी सबसे अच्छी चटनी में आती है.
प्याज की चटनी बनाने के अलग-अलग तरीके होते हैं. कुछ खास तरीके से बनाने से प्याज की चटनी लजीज बनती है.
प्याज की चटनी को किस तरह बनाना चाहिए? आइए इस पर नजर डाल लेते हैं.
प्याज की चटनी देसी तरीके से बनानी चाहिए. देसी प्याज की चटनी को मशीन में नहीं सिलबट्टे पर बनाई जाती है.
प्याज की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले सिलबट्टे पर खड़ा नमक और सूखी लाल मिर्च को रख दें. फिर थोड़ा पानी डालकर पीस लें.
इसके बाद दो प्याज छीलकर बड़ा-बड़ा काट लें. इसके बाद नमक मिर्च वाले पत्थर पर इस प्याज को रख दें.
सिलबट्टे पर पत्थर से प्याज को कुचलना शुरू कर दें. धीरे-धीरे प्याज छोटी होनी लगेगी. साथ ही मिर्च और नमक के साथ मिक्स हो जाएगी.
आप चटनी को जितना पतला करना चाहते हैं उतनी देर पत्थर पर चटनी पीसते रहे. इस तरह से स्वादिष्ट प्याज की चटनी तैयार हो जाएगी.
नोट- यहां बताई गईं सभी बातें सामान्य जानकारी पर आधारित है. Gnttv.com इसकी पुष्टि नहीं करता है.