(Photo Credit: Social Media/Pexels)
दही भारतीय खाने का बहुत अहम हिस्सा है चाहे आपका खाना हो, लस्सी हो या रायता.
पारंपरिक तरीके में जामन दूध में मिलाकर दही जमाई जाती है.
अगर जामन नहीं है तो भी टेंशन लेने की जरूरत नहीं है. इन तरीकों से भी आप दही जमा सकते हैं.
दूध उबालकर थोड़ा ठंडा कर लें. इसमें दो हरी मिर्च डंठल सहित दूध में डालें. ढककर 10-12 घंटे एक गरम जगह पर रख दें. दही जम जाएगी.
दूध हल्का गरम करें. एक चांदी की अंगूठी दूध में डाल दें. ढककर 12 घंटे तक गरम जगह पर रखें.
दूध को हल्का गरम करके कटोरे में रखें. आधा नींबू निचोड़ें और हल्का मिला दें. दही जम जाएगी.
सूखी लाल मिर्चों को दूध में डुबो कर रखें. ढककर रातभर रखें. दही जम जाएगी.
दही जमने में मौसम और दूध के तापमान का बड़ा रोल है. गरम मौसम में कम समय लगता है और सर्दी में ज्यादा.