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आम की खीर एक स्वादिष्ट और ठंडी मिठाई है, जो गर्मियों में खास पसंद की जाती है.
इसे बनाने के लिए पके हुए मीठे आम, दूध, चावल और चीनी की जरूरत होती है.
सबसे पहले दूध को धीमी आंच पर उबालकर गाढ़ा करें.
चावल को भिगोकर थोड़ा पकाएं और दूध में मिलाएं.
फिर उसमें आम का पल्प डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
चीनी, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर 5 मिनट पकाएं.
खीर को ठंडा करके फ्रिज में रखें.
ध्यान रहे आम डालने के बाद ज्यादा देर न पकाएं, वरना दूध फट सकता है.