गर्मियों में लौकी (Bottle Gourd) और तोरी (Ridge Gourd) बहुत हल्की, ठंडी और पचने में आसान सब्जियां हैं.
लेकिन इनका सेवन करते समय कुछ जरूरी सावधानियां बरतना बेहद ज़रूरी है, ताकि इनके फायदे मिलें और नुकसान से बचा जा सके.
अगर लौकी या तोरी का स्वाद ज़रा भी कड़वा लगे, तो उसे बिल्कुल न खाएं. कड़वाहट में toxin cucurbitacin होता है जो फूड पॉइज़निंग या उल्टी-दस्त का कारण बन सकता है.
लौकी का जूस फायदेमंद तो है, लेकिन कड़वा या ज़्यादा मात्रा में सेवन करने पर गंभीर नुकसान हो सकता है.
पुरानी, गलने लगी लौकी या तोरी का सेवन न करें. ताज़ी, हरी और चमकदार सब्ज़ी ही चुने.
इन सब्ज़ियों को ज़्यादा तेल या मसाले में पकाने से उनका ठंडक और स्वास्थ्यवर्धक गुण कम हो सकता है.
ये सब्जियां ठंडी प्रकृति की होती हैं, इसलिए इन्हें सुबह या दोपहर के खाने में लेना बेहतर होता है.
बहुत अधिक मात्रा में लौकी या तोरी खाने से कुछ लोगों को गैस या अपच हो सकता है. संतुलन बनाए रखें.
लौकी को आंवला या अदरक के साथ पकाना पाचन में मदद करता है और इसका ठंडापन संतुलित होता है.