By: GNT Digital
कई लोग अच्छे से दही नहीं जमा पाते हैं. इसलिए वे इसे बाजार से लाना पसंद करते हैं.
लेकिन अगर आप शुद्ध और अच्छी दही खाना चाहते हैं तो आप इसे घर में जमा सकते हैं.
हालांकि, दही जमाने के अलग-अलग तरीके हैं. आप बाजार से भी अच्छी दही घर में जमा सकते हैं.
गाढ़ी दही जमाने के लिए पुरानी दही का इस्तेमाल करें. इसके लिए दूध को उबालकर ठंडा करें और गुनगुना होने पर उसमें पुरानी दही मिलाएं. इसे रातभर जमने के लिए रख दें.
कम समय है तो माइक्रोवेव ओवन में दही जमा सकते हैं. माइक्रोवेव बर्तन में दूध डालें और फिर उसमें कुछ चम्मच दही. ओवन को 180 डिग्री पर 2 मिनट के लिए हीट करें. अब स्विच ऑफ कर दें, और 3-4 घंटों में इसे निकाल लें.
गाढ़ी दही के लिए सबसे जरूरी है कि दूध को अच्छे से उबालें. और इसे ज्यादा वक्त दें.
आप हरी मिर्च की भी मदद ले सकते हैं. दूध को एक कटोरी में निकालकर उसमें एक-दो हरी र्मिच डाल दें. अब इसे ढक कर रातभर के लिए रख दें.
नींबू का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. दूध उबलने के बाद जब ठंडा हो जाए तो उसमें इसे डालें. रात भर इसे ढककर रख दें.
मिल्क पाउडर का भी आप इस्तेमाल कर सकते है. गुनगुने दूध में दो चम्मच मिल्क पाउडर डालें. अब इसमें जामन डाल दें. इसे रातभर रख दें.