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100 ग्राम मुर्गे के मांस में लगभग 25-30 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि एक पूरे अंडे में सिर्फ 6-7 ग्राम प्रोटीन ही होता है.
मुर्गे का मांस प्रोटीन का एक अधिक "केंद्रित" स्रोत है, क्योंकि इसमें अंडे की तुलना में प्रति ग्राम ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है.
दोनों ही "पूर्ण प्रोटीन" के स्रोत हैं, यानी इनमें शरीर के लिए जरूरी सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड पर्याप्त मात्रा में मौजूद होते हैं.
एग व्हाइट का प्रोटीन शरीर द्वारा सबसे आसानी से उपयोग किया जाने वाला प्रोटीन माना जाता है.
अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल और वसा होती है. अगर सिर्फ प्रोटीन लेना है और कैलोरी कम करनी है, तो अंडे की सफेदी या बिना त्वचा वाला मुर्गे का मांस बेहतर विकल्प है.
अंडा सिर्फ प्रोटीन ही नहीं, बल्कि विटामिन-डी, विटामिन-बी12, कोलीन और एंटीऑक्सीडेंट का भी बेहतरीन स्रोत है, जो मुर्गे के मांस में कम पाए जाते हैं.
दोनों ही प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं जो लंबे समय तक पेट भरा रखते हैं, लेकिन कम कैलोरी में ज्यादा प्रोटीन पाने के लिए उबला हुआ अंडा की सफेदी या ग्रिल्ड चिकन फायदेमंद है.
अंडे को पकाना और खाना आसान है और इसे कई तरह से बनाया जा सकता है, जबकि मुर्गे को पकाने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है.