(Photos Credit: Social Media)
प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों, हड्डियों और ऊतकों के निर्माण के लिए बेहद जरूरी पोषक तत्व है.
आमतौर पर 100 ग्राम चिकन (बिना त्वचा) में लगभग 27 से 31 ग्राम तक प्रोटीन पाया जाता है, जो इसे प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत बनाता है.
100 ग्राम मछली में प्रोटीन की मात्रा मछली की प्रजाति के अनुसार अलग-अलग होती है, लेकिन औसतन 20 से 25 ग्राम प्रोटीन मिलता है.
100 ग्राम मटन में लगभग 20 से 26 ग्राम तक प्रोटीन पाया जाता है, हालांकि यह कट और गुणवत्ता पर निर्भर करता है.
प्रोटीन की मात्रा के लिहाज से देखा जाए तो चिकन आमतौर पर मछली और मटन से थोड़ा आगे माना जाता है.
मछली में प्रोटीन के साथ-साथ ओमेगा-3 फैटी एसिड भी मिलता है, जो हृदय और मस्तिष्क के लिए फायदेमंद माना जाता है.
मटन में प्रोटीन के अलावा आयरन, जिंक और विटामिन B12 अच्छी मात्रा में होते हैं, लेकिन इसमें फैट भी अपेक्षाकृत ज्यादा हो सकता है.
फिटनेस और वजन नियंत्रित रखने वाले लोग अक्सर चिकन को प्राथमिकता देते हैं क्योंकि इसमें प्रोटीन अधिक और फैट अपेक्षाकृत कम होता है.
विशेषज्ञों का मानना है कि केवल प्रोटीन की मात्रा ही नहीं, बल्कि भोजन की कुल पोषण गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण होती है.