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आलू एक ऐसी सब्जी है जो लगभग हर रसोई की जरूरत होती है इसे सब्जियों का राजा भी कहते हैं. बच्चों से लेकर बुजुर्गो तक सब आलू खाना पसंद करते हैं.
क्या आप जानते हैं आलू कई रंग के आते हैं और इनके अपने अलग-अलग फायदे भी हैं.
1. भूरे रंग का आलू इस आलू में स्टार्च होता है जिस कारण इसका उपयोग तलने, बेक करने और फ्रेंच फ्राइज जैसे आइटम बनाने के लिए किया जाता है.
2. लाल रंग का आलू लाल आलू में एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन सी और फाइबर पाया जाता है, जो पाचन क्रिया और इम्यूनिटी को मजबूत करता है.
3. सफेद आलू सफेद आलू में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होता है जो वजन कम करने और ब्लड शुगर कंट्रोल करने के काम आता है.
4. पीले आलू पीले आलू में विटामिन सी, मैग्नीशियम जैसे आवश्यक तत्व होते हैं, जो शरीर में एनर्जी बूस्ट करते हैं.
5. बैंगनी आलू नीले और बैंगनी आलू में सामान्य आलू की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं, जो टाइप 2 मधुमेह, ह्रदय रोग और कैंसर से बचाव में मदद करते हैं.