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पोहा एक बेहतरीन नाश्ता है लेकिन इसमें एक कमी यह है कि पोहे में बहुत ज्यादा प्रोटीन नहीं होता.
आप ये छोटे-मोटे बदलाव करके पोहे को एक हाई-प्रोटीन नाश्ता बना सकते हैं.
1. सोया चंक्स या टोफू मिलाएं सोया चंक्स को पानी में उबालकर काट लें और पोहे में डालें. इसके अलावा टोफू को छोटे टुकड़ों में काटकर हल्का भूनकर भी पोहे में मिला सकती हैं.
सोया और टोफू दोनों ही बेहतरीन प्लांट-आधारित प्रोटीन स्रोत हैं. दोनों ही हल्के भी होते हैं.
2. चना और मूंग स्प्राउट्स रातभर भीगे हुए चने या मूंग अंकुरित करके उबालें और पोहे में डालें. इसमें फाइबर और प्रोटीन दोनों होंगे, और स्वाद भी बढ़ेगा.
3. पनीर के टुकड़े पनीर को क्यूब्स में काटें और हल्का सा भूनकर या ऐसे ही पोहे में डालें. पनीर जल्दी से तैयार हो जाता है और स्वाद भी शानदार होता है.
4. ड्राई फ्रूट्स और नट्स (अलसी, सूरजमुखी बीज, बादाम, मूंगफली) इनका तड़का लगाएं या सीधा मिलाएं. मूंगफली को पोहे के साथ भूनें. यह पारंपरिक भी है और प्रोटीन भी देता है.
5. अगर आप नॉन-वेजिटेरियन हैं तो इसमें उबला हुआ अंडा या अंडा भुर्जी भी मिला सकते हैं. बस भुर्जी में ज्यादा तेल न इस्तेमाल करें.
खास टिप : पोहे को दही या ग्रीक योगर्ट के साथ परोसें. इससे प्रोटीन और बढ़ेगा.