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शिकंजी बनानी हो या खाने में खट्टापन लाना हो, नींबू की जरूरत लगभग हर घर में पड़ती है.
लेकिन कई बार बाजार से दिखने में बड़ा और अच्छा नींबू खरीदकर लाते हैं, तो काटने पर उसमें रस बहुत कम निकलता है.
लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि बाजार से नींबू खरीदकर लाते हैं और काटने पर उसमें रस ही नहीं निकलता.
कुछ आसान ट्रिक्स अपनाकर आप आसानी से रसदार नींबू की पहचान कर सकते हैं.
एक ही आकार के दो नींबू में जो ज्यादा भारी लगे, उसे चुनें. भारी नींबू में अक्सर रस की मात्रा अच्छी होती है.
रसदार नींबू का छिलका पतला और स्मूद होता है.
नींबू का रंग ताजा और एकसमान होना चाहिए. बहुत ज्यादा सूखे, मुरझाए या दाग-धब्बों वाले नींबू खरीदने से बचें.
अच्छा और रसदार नींबू आमतौर पर हल्का पीला या चमकीला पीला होता है.
नींबू को उंगलियों से हल्का दबाएं. अगर वह थोड़ा लचीला महसूस हो तो उसमें रस अच्छी मात्रा में हो सकता है.