सर्दियों में ताज़ी हरी मेथी का स्वाद ही कुछ और होता है. मेथी न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि पौष्टिक भी होती है.
अगर आप इसे घर पर उगाना चाहते हैं, तो बस एक गमला और थोड़ी-सी मेहनत काफी है.
किसी 6–8 इंच गहरे गमले में अच्छी मिट्टी और गोबर खाद या कम्पोस्ट मिलाएं.
अब मिट्टी में एक मुट्ठी मेथी के दाने छिड़कें और हल्की मिट्टी से ढक दें.
रोज़ाना हल्का पानी डालें ताकि मिट्टी नमीदार बनी रहे.
7–10 दिनों में पौधे अंकुरित हो जाएंगे.
20–25 दिन में आप पहली बार ताजी मेथी की पत्तियां काटकर इसकी सब्जी बना सकते हैं.
मेथी की कटाई के लिए उसे जड़ से न उखाड़ें, बल्कि कैंची से पत्तियों को काटें ताकि पौधा दोबारा उग सके.