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चुकंदर की तासीर ठंडी होती है. इसलिए चुकंदर का सेवन करते समय कुछ सावधानियां बरतने की जरूरत होती है.
चुकंदर का सेवन सुबह और शाम के समय कम करना चाहिए. इस दोपहर में लंच के साथ लें.
साथ ही, कुछ लोगों को चुकंदर कम से कम या बिल्कुल नहीं खाना चाहिए.
खांसी-जुकाम है तो चुकंदर नहीं खाना चाहिए. तासीर में ठंडी होने के कारण चुकंदर खाने से कफ बढ़ सकता है, इसलिए इसे खाने से बचना चाहिए.
अगर लो ब्लड प्रेशर के मरीज चुकंदर का सेवन करते हैं, तो इससे ब्लड प्रेशर और भी कम हो सकता है.
अगर किसी व्यक्ति को चुकंदर से एलर्जी है, तो चुकंदर का सेवन करने से त्वचा पर चकत्ते, एलर्जी की समस्या हो सकती है.
चुकंदर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स हाई होता है, जिससे यह ब्लड शुगर में स्पाइक का कारण बन सकती है. डायबिटीज रोगियों को डॉक्टर से परामर्श के बिना चुकंदर का सेवन नहीं करना चाहिए.
चुकंदर में ऑक्सालेट की ज्यादा मात्रा होती है. अगर पथरी के रोगी इसका अधिक सेवन करते हैं तो उनकी स्थिति अधिक गंभीर हो सकती है.