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सर्दियों में जब हम बाजार से ताजा हरी धनिया लाते हैं, तो कुछ ही दिनों में वह काली पड़ने लगती है या गल जाती है.
लेकिन थोड़ी सी समझदारी और सही तरीके से स्टोर करने पर धनिया कई दिनों तक हरी-भरी और खुशबूदार रह सकती है.
चलिए जानते हैं धनिया को सही तरीके से स्टोर कैसे किया जाए ताकि वो लंबे समय तक ताजा रहे.
धनिया को इस्तेमाल से पहले नहीं, बल्कि स्टोर करने से पहले धोएं और किसी साफ कपड़े या टिश्यू पर फैलाकर अच्छी तरह सूखने दें.
धनिया को एयरटाइट डिब्बे या कांच की बोतल में बंद करें. इसे फ्रिज के वेजिटेबल बॉक्स में रखें. इससे नमी कम लगेगी और धनिया लंबे समय तक ताजा रहेगी.
धनिया को हल्के गीले टिश्यू पेपर या सूती कपड़े में लपेटकर फ्रिज में रखने से यह 10-12 दिन तक फ्रेश रहती है.
अगर संभव हो तो जड़ों समेत धनिया रखें. जड़ें इसकी ताजगी बनाए रखने में मदद करती हैं.
धनिया को बारीक काटकर आइस ट्रे में डालें और थोड़ा पानी डालकर फ्रीज कर लें. जरूरत पड़ने पर एक क्यूब निकालकर इस्तेमाल करें. स्वाद और खुशबू दोनों बनी रहती हैं.