सर्दियों के मौसम में लगभग हर घर में पालक का साग पसंद किया जाता है. कोई पालक से पालक पनीर, पालक पूरी तो कोई पालक आलू की सब्जी पसंद करता है.
पालक न केवल सेहत के लिए अच्छी होती है, बल्कि इसे उगाना भी बहुत सरल है. आप महज कुछ स्टेप्स को फॉलो करके घर पर गमले में इस सब्जी को उगा सकते हैं.
सबसे पहले थोड़े से पालक के बीज को रातभर पानी में भिगोकर रखें. इससे बीज नरम हो जाते हैं और जल्दी अंकुरित होते हैं.
पालक लगाने के लिए बड़े गमले का चुनाव करें. आप 10 से 12 इंच गहरे और चौड़े गमले का चुनाव कर सकते हैं.
मिट्टी हल्की और उपजाऊ होनी चाहिए. इसके लिए 40% सामान्य मिट्टी, 40% खाद और 20% रेत का मिश्रण सबसे अच्छा होता है.
इसके बाद मिट्टी को गमले में भर दें और हल्का नम कर दें. इस मिट्टी में भिगोए हुए पालक के बीजों को लगभग आधा इंच गहराई में बिखेर दें.
बीजों को एक दूसरे से 2 से 3 इंच की दूरी पर रखें ताकि पौधों को फैलने के लिए जगह मिल सके. साथ ही बीज बोने के बाद हल्के हाथ से पानी दें.
पालक के पौधे को दिन में कम से कम 4 से 6 घंटे की सीधी धूप मिलनी चाहिए. इसे बालकनी या छत पर रखें.
मिट्टी में नमी बनी रहनी चाहिए, लेकिन पानी जमा नहीं होना चाहिए. मिट्टी की ऊपरी परत सूखी लगे, तभी पानी दें. ज्यादा पानी देने से बीज सड़ सकते हैं.
अगर आप रोज़ाना हल्की सिंचाई करते हैं और पौधे को सूरज की रोशनी में रखते हैं, तो एक महीने में ही आपको ताजी पालक मिलने लगती है. इसे आप घर की रसोई में तुरंत तोड़कर इस्तेमाल कर सकते हैं.