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सर्दियों में हरी प्याज का इस्तेमाल हर रसोई में किया जाता है. हरी प्याज सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ाती, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है.
अगर आप थोड़ी सी मेहनत करें, तो सिर्फ 20 दिनों में ताजी और ऑर्गेनिक हरी प्याज आप अपने घर में आसानी से उगा सकते हैं.
हरी प्याज उगाने के लिए आपको नॉर्मल प्याज की जरूरत होगी.
एक गिलास या कटोरी में थोड़ा सा पानी भरें और प्याज के जड़ वाले हिस्से को उसमें डाल कर छोड़ दें. ध्यान रखें कि सिर्फ जड़ें ही पानी को छूएं, पूरा प्याज पानी में न डूबे.
गिलास को ऐसी जगह रखें जहां हल्की धूप आती हो. रोज पानी बदलें ताकि जड़ सड़े न और नई हरी पत्तियां जल्दी निकलें.
3 से 4 दिन में प्याज से छोटी-छोटी हरी पत्तियां निकल जाएंगी. जब पत्तियां 2 से 3 इंच हो जाएं, तब इन्हें मिट्टी वाले गमले में शिफ्ट करें.
गमले में हल्की, पानी निकालने वाली मिट्टी भरें और प्याज के जड़ वाले हिस्से को 1 इंच गहराई तक प्याज को दबा दें.
लगभग 15 से 20 दिनों में आपकी हरी प्याज पूरी तरह तैयार हो जाएगी. आप इसे काटकर खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं और जड़ों को फिर से उगाने के लिए छोड़ भी सकते हैं.