केसर सबसे महंगे मसालों में से एक है यही कारण है कि इसे 'रेड गोल्ड' भी कहते हैं.
ऐसे में केसर खरीदने से पहले यह जानना बहुत जरूरी है कि आप जो केसर खरीद रहे हैं वह असली है या नकली.
तो चलिए इस लेख में आपको बताते हैं कि असली केसर की पहचान कैसे करें.
असली केसर की खुशबू बहुत तेज होती है. लेकिन अगर केसर नकली या मिलावटी है तो उसमें खुशबू काफी कम होती है.
जब आप केसर खरीदने जाएं, तो इसे अपने हाथ में लेकर धीरे से दबाएं. असली केसर काफी नाजुक होती है और दबाने पर आसानी से टूट जाती है.
वहीं, नकली केसर आमतौर पर कठोर होता है और इसे दबाने पर आसानी से नहीं टूटता है.
केसर की पहचान करने के लिए एक पेपर लें और उसपर केसर के धागे रखें. अब ऊपर से थोड़ा पानी डालें. अगर केसर का रंग लाल निकलता है तो वो नकली है.
दूध से भी असली केसर की पहचान करने के लिए, दूध को सबसे पहले गर्म करें, अब आप इसमें केसर को डालें. अगर केसर डालने के बाद दूध का रंग हल्का पीला हो तो यह असली है.