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उत्तर भारत के कई हिस्सों में भैंस को उसके दूध के लिए पाला जाता है.
काफी सारे किसान भैंसों को पालकर उनका दूध बेचकर पैसे कमाते हैं. हालांकि यह बिजनेस करने के लिए भी काफी जानकारी की ज़रूरत होती है.
भैंस पालने से पहले किसी भी इंसान को यह मालूम होना चाहिए कि कौनसी भैंस सबसे ज्यादा दूध देती है.
अगर भारतीय संदर्भ में बात की जाए तो मुर्रा नस्ल की भैंस सबसे ज्यादा दूध देती है.
यह नस्ल हरियाणा, पंजाब और उत्तर प्रदेश में लोकप्रिय है. मुर्रा भैंस एक दूध देने के चक्र (लैक्टेशन) में औसतन 1800 से 2500 लीटर दूध दे सकती है.
कुछ अच्छी नस्लें इससे भी ज़्यादा (3000 लीटर तक) दे सकती हैं. इसका दूध 7-8% फैट वाला होता है. यानी एकदम हाई क्वालिटी.
मुर्रा भैंस एक बार दूध देने (एक दूध निकालने की प्रक्रिया) में औसतन 8 से 12 लीटर दूध दे सकती है. कुछ असाधारण मामलों में यह 15 लीटर तक दूध भी देती है.
इसके लिए शर्त है कि पशु की देखभाल, आहार, और स्वास्थ्य उत्तम हो. यह नस्ल अपनी ज्यादा दूध उत्पादन क्षमता के लिए जानी जाती है. खासकर हरियाणा और पंजाब जैसे क्षेत्रों में.
दूसरी उल्लेखनीय नस्लें जैसे नीली-रावी और जाफराबादी भी अच्छा दूध देती हैं, लेकिन मुर्रा सबसे ज़्यादा दूध देने वाली मानी जाती है.