मिर्च का अचार खाने में तो स्वादिष्ट लगता ही है लेकिन इसे बनाना भी बेहद आसान हैं.
मिर्च का अचार बनाने के वैसे तो कई तरीके हैं लेकिन आज हम आपको जो तरीका बताने जा रहे हैं वो बेहद आसान है.
मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले मिर्चों को धोकर सुखा लें. फिर इन्हें बीच से चीरा लगाकर दो टुकड़ों में काट लें.
एक पैन में सौंफ, मेथी दाना और राई को हल्का सा भून लें. ठंडा होने पर दरदरा कूट लें.
अब इसमें हल्दी, नमक और नींबू का रस मिलाएं. मिर्चों में सीधे मसाले डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
सरसों के तेल को अच्छे से गरम करें. फिर ठंडा करके अचार में डालें.
कांच की साफ बोतल में भरें और 2-3 दिन धूप में रखें. हर दिन एक बार हिलाते रहें ताकि मसाला और तेल अच्छे से मिक्स हो.
अचार में नमी बिल्कुल न हो, वरना जल्दी खराब हो सकता है.