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किसी भी भारतीय खाने को पूरा करने का काम चटनी करती है.
वैसे तो चटनी अलग-अलग चीजों की बनती है. ज्यादातर आपने टमाटर और धनिया की चटनी ही आई लोगी.
लेकिन इस सर्दी के मौसम में एक बार प्याज की चटनी बनाकर देखें. प्याज की चटनी झटपट बनने वाली ऐसी रेसिपी है, जो कम सामग्री में भी खाने का स्वाद तुरंत बढ़ा देती है.
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें सूखी लाल मिर्च, लहसुन और जीरा हल्का सा भून लें.
इसके बाद बारीक कटा प्याज डालकर 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज हल्का गुलाबी न हो जाए.
आंच बंद करके इसमें थोड़ी इमली और नमक मिलाकर इसे मिक्सर में डालकर अपनी पसंद के अनुसार स्मूद या थोड़ा मोटा पीस लें.
चटनी तैयार है, लेकिन स्वाद बढ़ाना हो तो ऊपर से राई, करी पत्ता और लाल मिर्च का तड़का डाल दें.
नोट- यहां बताई गईं सभी बातें सामान्य जानकारी पर आधारित है. Gnttv.com इसकी पुष्टि नहीं करता है.