आलू एक ऐसी बहुउपयोगी सब्जी है, जिसके बिना अधिकांश हरी सब्ज़ियों का स्वाद अधूरा लगता है.
भारत के हर कोने में आलू से बनी अनेक रेसिपियां तैयार की जाती हैं, जिनमें से कई पूरे देश में लोकप्रिय हैं और हर क्षेत्र में अलग अंदाज़ में बनती हैं.
दिलचस्प बात यह है कि कुछ आलू से बनी डिशेस ऐसी भी हैं, जिन्हें न केवल भारत में बल्कि पूरी दुनिया में बेहद पसंद किया जाता है.
आइए जानते हैं आलू से बनी ऐसी 5 डिशेस के बारे में जिन्हें ग्लोबल लेवल पर खूब पसंद किया जाता है:
तिकोने आकार का, कुरकुरा और डीप फ्राई किया गया समोसा सिर्फ भारत ही नहीं, बल्कि मिडल ईस्ट, यूके, अमेरिका और अफ्रीका की सड़कों पर भी धड़ल्ले से बिकता है.
नॉर्थ इंडिया का क्लासिक ब्रेकफास्ट- आलू का पराठा अब इंटरनेशनल डिश बन गया है. देशों के रेस्टोरेंट में अब यह एक लोकप्रिय इंडियन ब्रेकफास्ट ऑप्शन बन चुका है.
कश्मीरी या पंजाबी स्टाइल में बनी दम आलू की रिच ग्रेवी और लाजवाब मसालेदार स्वाद ने इसे ग्लोबल फेम दिलाया
भारत में एक ही प्लेट में तीखा, मीठा, खट्टा और नमकीन स्वाद मिलाकर एक अद्भुत डिश बनाई जाती है- जिसका बेहतरीन उदाहरण है आलू टिक्की चाट.
महाराष्ट्र की प्रसिद्ध डिश बटाटा वड़ा है. यह मसालेदार आलू को बेसन में डुबोकर तलने से तैयार होता है.