(Photo Credit: Pixabay, Pexels, and Unsplash)
खट्टे कच्चे आम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
टुकड़ों को एक दिन धूप में सुखा लें ताकि नमी खत्म हो जाए.
अब इन टुकड़ों में नमक, हल्दी, मेथी दाना और सौंफ डालें.
सरसों का तेल गर्म करके ठंडा कर लें और उसमें मसाले डालें.
आम के टुकड़ों को इस मसालेदार तेल में डालकर अच्छे से मिलाएं.
एक साफ और सूखे कांच के जार में आचार भरें.
जार को 5-7 दिन तक धूप में रखें, हर रोज एक बार हिलाएं.
7 दिन में अचार तैयार हो जाएगा और स्वाद गहराता जाएगा.
जरूरत हो तो ऊपर से थोड़ा सरसों तेल और डालें ताकि खराब न हो.
तैयार खट्टा अचार पूड़ी, पराठे या दाल-चावल के साथ खूब स्वादिष्ट लगेगा.