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आम को खाने से पहले 30-60 मिनट तक पानी में भिगोना चाहिए ताकि उसकी सतह के कीटाणु और केमिकल हट जाएं.
गर्मी में उगाए गए आमों पर अक्सर कीटनाशक और वैक्स की परत होती है, जो पानी में भिगोने से साफ हो जाती है.
ज्यादा देर (2-3 घंटे से अधिक) भिगोने से आम का स्वाद फीका पड़ सकता है.
आम को हल्के गुनगुने पानी में भिगोना बेहतर है, ताकि गंदगी आसानी से निकल जाए.
अगर आम जैविक हैं, तो 15-20 मिनट भिगोना भी काफी है.
पानी में थोड़ा सा नमक या बेकिंग सोडा मिलाने से कीटनाशक जल्दी साफ हो सकते हैं.
भिगोने के बाद आम को साफ पानी से धोकर सुखा लें, फिर काटें.
बाजार से लाए गए आम को तुरंत खाने से पेट खराब होने का खतरा हो सकता है.
पानी में भिगोने से आम की गर्मी भी कम होती है, जो पेट के लिए अच्छा है.