गर्मी का मौसम आते ही सबसे बड़ी परेशानी होती है सुस्ती, थकान और बार-बार भूख लगना. ऊपर से अगर खाना भारी खा लिया जाए, तो पेट फूलना, आलस और शरीर में गर्मी बढ़ने लगती है. ऐसे में जरूरी है कि प्लेट में ऐसी चीजें शामिल की जाएं जो पेट को हल्का रखें, शरीर को ठंडक दें और लंबे समय तक एनर्जी भी बनाए रखें. गर्मियों में सिर्फ ठंडी चीजें खाना ही काफी नहीं होता, बल्कि ऐसा संतुलित खाना जरूरी होता है जिसमें प्रोटीन, फाइबर, पानी और जरूरी पोषण सब मिले. अगर आप भी सोचते हैं कि गर्मी में क्या खाएं जिससे शरीर तरोताजा रहे, तो ये 5 प्लेटर आपके लिए अच्छे विकल्प हो सकते हैं.
1. दही-चावल और सलाद प्लेटर
अगर कुछ पेट को आराम देने वाला खाना है, तो दही-चावल से बेहतर शायद ही कुछ हो. ठंडा दही पेट को ठंडक देता है और गर्मी से होने वाली जलन कम करने में मदद करता है.
इस प्लेटर में एक कटोरी दही-चावल, खीरा, टमाटर, प्याज और थोड़ा सा भुना जीरा डालकर सलाद रखें. चाहें तो साथ में पुदीने की चटनी भी रख सकते हैं. इसका स्वाद हल्का होता है, लेकिन पेट को काफी देर तक भरा रखता है.
2. तरबूज और स्प्राउट्स प्लेटर
गर्मी में बार-बार डिहाइड्रेशन की परेशानी होती है, ऐसे में पानी से भरपूर फल खाना जरूरी हो जाता है. तरबूज शरीर में पानी की कमी पूरी करने में मदद करता है, वहीं स्प्राउट्स शरीर को प्रोटीन देते हैं.
इस प्लेटर में कटे हुए तरबूज, थोड़ा अंकुरित मूंग, काला नमक, नींबू और कुछ पुदीने की पत्तियां डाल दें. खाने में हल्का और स्वाद में ताजगी देने वाला यह प्लेटर दोपहर के लिए अच्छा माना जाता है.
3. छाछ, बाजरे की रोटी और हरी सब्जी प्लेटर
कई लोग सोचते हैं कि गर्मियों में रोटी-सब्जी नहीं खानी चाहिए, लेकिन सही चीजों का चुनाव जरूरी होता है. अगर आप हल्की सब्जी और छाछ के साथ खाना खाएं, तो शरीर भारी महसूस नहीं करता.
इस प्लेटर में एक गिलास ठंडी छाछ, हल्की मसाले वाली लौकी या तोरई की सब्जी और बाजरे या गेहूं की पतली रोटी रखें. इससे पेट भरा रहता है और शरीर में गर्मी भी कम महसूस होती है.
4. फ्रूट योगर्ट प्लेटर
अगर आपका कुछ मीठा खाने का मन करता है, तो बाजार की आइसक्रीम की जगह यह प्लेटर बेहतर हो सकता है. इसमें स्वाद भी मिलता है और शरीर को ठंडक भी.
एक कटोरी सादा दही लें और उसमें आम, केला, सेब, तरबूज या जो भी मौसमी फल हों, उन्हें काटकर डाल दें. ऊपर से थोड़ा चिया सीड्स या सूखे मेवे डाल सकते हैं. यह प्लेटर सुबह या शाम के समय खाने में अच्छा लगता है.
5. खिचड़ी और रायता प्लेटर
गर्मी में कई बार भारी खाना खाने का मन नहीं करता, ऐसे में मूंग दाल की खिचड़ी एक अच्छा विकल्प हो सकती है. यह जल्दी पचती है और पेट को आराम देती है.
इसके साथ खीरे वाला रायता या बूंदी रायता रख लें. यह कॉम्बिनेशन खाने में सादा जरूर लगता है, लेकिन शरीर को अंदर से हल्का और फ्रेश महसूस कराता है.
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