गर्मियों में तरबूज सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले फलों में से एक है. यह शरीर को ठंडक देने के साथ पानी की कमी भी पूरी करता है. लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि कटे हुए तरबूज को सही तरीके से स्टोर न करने पर वह जल्दी सूख जाता है, स्वाद बदल जाता है या फिर खराब होने लगता है. ऐसे में कुछ आसान घरेलू उपाय अपनाकर तरबूज को कई दिनों तक ताजा और मीठा रखा जा सकता है. खास बात यह है कि ये तरीके पुराने भारतीय घरेलू नुस्खों से जुड़े हैं और बेहद सरल भी हैं.
गीले मलमल के कपड़े में लपेटें
अगर तरबूज का बड़ा टुकड़ा बच गया है तो उसे सीधे फ्रिज में रखने के बजाय गीले मलमल के कपड़े में लपेट लें. यह तरीका फल की नमी बनाए रखने में मदद करता है. फ्रिज की ठंडी और सूखी हवा से तरबूज सूखता नहीं है और उसका स्वाद भी बरकरार रहता है. यह कपड़ा फल के लिए दूसरी त्वचा की तरह काम करता है.
एयरटाइट डिब्बे का करें इस्तेमाल
तरबूज के छोटे टुकड़े या क्यूब्स स्टोर करने के लिए प्लास्टिक की बजाय कांच का एयरटाइट डिब्बा बेहतर माना जाता है. कांच में रखने से फल का स्वाद नहीं बदलता. डिब्बा बंद करने से पहले नीचे जमा अतिरिक्त रस निकाल दें. इससे नीचे वाले टुकड़े गीले होकर खराब नहीं होते.
बीज निकालकर रखें
तरबूज के काले बीज वाले हिस्से सबसे पहले नरम पड़ते हैं. इसलिए अगर आप कटे हुए टुकड़ों को स्टोर कर रहे हैं तो पहले बीज निकाल दें. इससे फल ज्यादा समय तक ताजा और कुरकुरा बना रहता है.
ज्यादा बच जाए तो फ्रीज कर दें
अगर दो दिन के भीतर तरबूज खत्म होने की संभावना नहीं है तो उसके टुकड़ों को फ्रीजर बैग में डालकर जमा दें. बाद में इन्हें पुदीना और काला नमक के साथ ब्लेंड करके स्वादिष्ट शरबत या ग्रेनिटा बनाया जा सकता है.
फ्रिज के सही हिस्से में रखें
तरबूज को हमेशा फ्रिज के नीचे वाले वेजिटेबल क्रिस्पर ड्रॉअर में रखना चाहिए. यहां तापमान और नमी संतुलित रहती है. इससे फल जल्दी सूखता नहीं और लगभग पांच दिनों तक ताजा बना रह सकता है.
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