अक्सर घरों में बची हुई रोटी (बासी रोटी) को लोग खाने से कतराते हैं, क्योंकि यह बेस्वाद और बोरिंग लगती है. लेकिन बताया जाता है कि बची हुई रोटी कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जिसे थोड़ी क्रिएटिविटी से पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ते में बदला जा सकता है. बस हल्का घी लगाकर और कुछ चीजें एड करके आप प्रोटीन व फाइबर से भरपूर हेल्दी ब्रेकफास्ट तैयार कर सकते हैं.
1. चना स्टर-फ्राई
कैसे बनाएं: उबले हुए चनों को जीरा, लहसुन, शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च और चाट मसाला के साथ भून लें. चाहें तो थोड़ा दही डालकर इसे क्रीमी बना लें. इस मिश्रण को रोटी पर फैलाएं, ऊपर से प्याज और टमाटर की स्लाइस रखें और रोल बना लें.
2. पनीर भुर्जी और सब्ज़ियां
कैसे बनाएं: पनीर, प्याज, टमाटर, हरी मटर, बेसन, हल्दी और नमक डालकर भुर्जी बना लें. इस मिश्रण को रोटी पर रखें और ऊपर से शिमला मिर्च, गाजर और चुकंदर के बारीक टुकड़े डालकर रोल तैयार करें.
3. सोया ग्रैन्यूल मसाला
कैसे बनाएं: सोया ग्रैन्यूल को उबालकर मसल लें. फिर इसे प्याज, टमाटर, लहसुन और मसालों (हल्दी, गरम मसाला, मिर्च पाउडर) के साथ पकाएं. तैयार मिश्रण को रोटी में भरें और ऊपर से दही, अचार या सॉस डालकर स्वाद बढ़ाएं.
खास टिप: बची हुई रोटी को तवे पर दोबारा गर्म करते समय तेल की बजाय घी का इस्तेमाल करें. इससे रोटी न सिर्फ स्वादिष्ट और नरम बनेगी, बल्कि पोषण मूल्य भी बढ़ जाएगा.
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