अगर आप फिट रहना चाहते हैं तो डिनर हमेशा हल्का करना चाहिए. बहुत से लोग तो डिनर में सिर्फ सलाद खाते हैं. हालांकि, सलाद के अलावा और भी कई ऑप्शन हैं जैसे खिचड़ी, दलिया आदि आप बना सकते हैं. लेकिन अगर आप सिंपल खिचड़ी या दलिया खाकर बोर हो गए हैं तो आज हम आपको बता रहे हैं रसम-राइस की रेसिपी.
सबसे दिलचस्प बात है कि आप रसम और राइस यानी चावल, दोनों चीजें एक ही बार में प्रेशर कुकर में बना सकते हैं. आज हम आपको बता रहे हैं रसम राइस की वन-पॉट रेसिपी, जो झटपट बनकर तैयार होगी.
कैसे बनाएं One Pot Rasam Rice:
सामग्री (2–3 लोगों के लिए):
- चावल: आधा कप
- तूर दाल (अरहर दाल): एक चौथाई कप
- इमली: एक छोटी नींबू जितनी (या 1 टेबलस्पून इमली पेस्ट)
- टमाटर: 1 (कटा हुआ)
- अदरक: आधा इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- सब्जियां - बारीक कटी बीन्स-गाजर आधा कप
- हरी मिर्च: 1–2 (चीरी हुई)
- रसम पाउडर: 1 से डेढ़ टीस्पून
- हल्दी: एक चौथाई टीस्पून
- नमक: स्वाद अनुसार
- पानी: लगभग 4 कप
तड़के के लिए
- तेल/घी: 2 टीस्पून
- राई (सरसों): आधा टीस्पून
- जीरा: आधा टीस्पून
- काली मिर्च- 4-5
- सूखी लाल मिर्च: 1
- करी पत्ता: 7–8 पत्ते
- हींग: 1 चुटकी
बनाने की विधि
- सबसे पहले दाल-चावल को धोकर अलग रख लें.
- अब प्रेशर कुकर गैस पर चढ़ाएं और इसमें घी डालें. अब जीरा डालकर भून सें.
- जीरा भूनने पर इसमें हींग, राई, करी पत्ता, अदरक, काली मिर्च, लाल सूखी मिर्च और हरी मिर्च डाल दें.
- अब टमाटर डालकर भून लें. टमाटर भूनने के बाद इसमें कटी हुई सब्जियां डालें.
- सब्जियों को थोड़ा भूनने के बाद इसमें दाल-चावल मिला दें.
- अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर जैसे मसालें डालकर मिलाएं.
- अब पानी डालें और फिर स्वाद के अनुसार नमक डाल दें.
- ढक्कन लगाकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं.
- प्रेशर उतरने पर कुकर खोलें, चावल-दाल को हल्का मैश कर लें.
- अब इसमें इमली का पेस्ट अच्छे से मिला दें.
परोसने का तरीका
- ऊपर से थोड़ा घी डालकर गरम-गरम सर्व करें.
- पापड़, अचार या सादा दही के साथ खाने में और भी मज़ा आता है.
टिप्स: अगर इमली का पेस्ट न हो तो साबुत इमली से पानी बनाकर मिलाएं. पानी बनाने के लिए इमली को 5-7 मिनट आधा कप गर्म पानी में डालकर रखें. यह नरम हो जाए तो इसे हाथ से या फॉर्क से मैश कर लें. अच्छे से मैश होने पर इस पानी को छानकर रसम राइस में मिला दें.
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