रसमलाई ऐसी मिठाई है, जिसे शायद ही कोई नापसंद करता हो. कई बार लोग इसे घर पर बनाने की कोशिश तो करते हैं, लेकिन सही टेक्सचर और स्वाद नहीं मिल पाता. ऐसे में अगर आप रसमलाई को इस यूनिक तरीके से बनाएंगे, तो एक परफेक्ट मिठाई तैयार होगी. ब्रेड से बनी यह रस मलाई एक बेहतरीन विकल्प है. इसे बनाना बेहद आसान है और इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बाजार की रसमलाई भी फीकी लगने लगती है.
ब्रेड रसमलाई को बनाने का सामान
ड्राई फ्रूट्स की तैयारी
सबसे पहले सभी ड्राई फ्रूट्स को बारीक काट लें फिर घी में फ्राय कर लें. इससे मिठाई में अच्छा टेक्सचर आएगा और स्वाद भी बेहतर बनेगा.
ब्रेड को सेंक कर करें कुरकुरा
अब ब्रेड स्लाइस को लें. तवे पर थोड़ा घी डालें और ब्रेड को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेंक लें. ब्रेड का रंग हल्का सुनहरा होना चाहिए. सेंकने के बाद ब्रेड को एक कटोरी में करके रख दें.
दूध को पकाने का तरीका
अब दूध को गैस पर गर्म करें. फिर दूध में चीनी और इलायची डालें. धीमी आंच पर दूध को तब तक पकाएं जब तक वह हल्का गाढ़ा और कैरामलाइज न हो जाए. दूध को बीच-बीच में चलाते रहें.
स्वाद बढ़ाने का स्टेप
जब दूध अच्छे से पक जाए, तब उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें. इसके बाद केसर डालें. केसर दूध को खुशबू और रंग दोनों देता है. जब दूध तैयार हो जाए तो, सेंकी हुई कुरकुरी ब्रेड के ऊपर तैयार दूध डालें. चाहें तो फ्रीज में रख कर भी खा सकते है. ठंडा होने के बाद इसका स्वाद और अच्छा हो जाता है.
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