छिलके वाला मूंग हो या साफ मूंग की दाल, दोनों ही सेहत के लिए जितने फायदेमंद होते हैं, उतना ही स्वादिष्ट इनका भरता भी बनता है. मूंग में आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम और भरपूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है, जो महिलाओं में कमजोरी दूर करने के लिए बेहद लाभकारी माना जाता है. अगर आपको मूंग की दाल पसंद नहीं आती, तो आप खड़े छिलके वाले मूंग का भरता या चोखा भी बना सकती हैं.
इस चोखे को बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और बहुत कम समय में यह तैयार हो जाता है. वहीं, अगर आप छिलके वाले मूंग का इस्तेमाल करती हैं, तो यह कब्ज की समस्या को भी दूर करता है, क्योंकि मूंग के छिलके में मूंग की दाल के मुकाबले कई गुना ज्यादा फाइबर पाया जाता है.
भरता बनाने का सामान
खड़ा मूंग - 200 ग्राम
सरसों का तेल - 2 चम्मच
हरी मिर्च या सूखी पकी हुई लाल मिर्च - 1
प्याज - 2 (बारीक कटे हुए)
धनिया - बारीक कटा हुआ
नमक - स्वादानुसार
अदरक - जरूरत के अनुसार कद्दूकस किया हुआ
मूंग का भरता बनाने का तरीका
सबसे पहले मूंग को अच्छे से पानी से धो लें.
फिर किसी बर्तन में थोड़ा पानी, नमक और हल्दी डालकर मूंग को ढककर अच्छी तरह उबाल लें.
जब मूंग उबल जाए, तो इसे अच्छे से छान लें.
छाने हुए मूंग को एक बर्तन में रखें और उसे अच्छे से मैश कर लें या हल्का दरदरा पीस लें.
अब पिसे हुए मूंग में प्याज, धनिया, अदरक, मिर्च और नमक डालकर सब चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
अंत में कच्चा सरसों का तेल डालें, इससे भरते का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है.
खाने का तरीका
इतना करते ही तैयार हो जाएगा मूंग का भरता या चोखा. अब आप इसे पराठे, रोटी या चावल-दाल के साथ खा सकती हैं. हर चीज के साथ इसका स्वाद जबरदस्त लगता है और खाने का मजा दोगुना कर जाता है. आप चाहे तो इसमें नींबू मिलाकर भी खा सकते हैं. हल्का खट्टा-तीखा स्वाद खाने को और निखार देता है. महिलाएं चाहे तो इसे हफ्ते में दो से तीन बार खा सकती हैं. मूंग कमजोरी को दूर कर शरीर में ब्लड की कमी को पूरा करता है.
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