नवरात्रि का समय व्रत और भक्ति के साथ-साथ हल्के-फुल्के और पौष्टिक भोजन का भी होता है. इस दौरान ज्यादातर लोग अनाज, प्याज-लहसुन और कई तरह की दालों का सेवन नहीं करते. ऐसे में सवाल उठता है कि आखिर व्रत में क्या खाया जाए जो स्वादिष्ट भी हो और सेहत के लिए फायदेमंद भी. अगर आप भी यही सोच रहे हैं तो कुट्टू और लौकी के चीले एक बेहतरीन विकल्प हैं. यह रेसिपी हल्की, आसानी से बनने वाली और पौष्टिक है, जो व्रत में आपको एनर्जी भी देगी और भारी भी नहीं लगेगी.
क्यों है कुट्टू और लौकी सेहतमंद?
- कुट्टू (Buckwheat Flour): इसमें प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं. यह व्रत में एनर्जी बनाए रखने के साथ-साथ पचने में भी आसान है.
- लौकी (Bottle Gourd): यह सब्जी पानी और फाइबर से भरपूर है. लौकी शरीर को डिटॉक्स करने और पेट को हल्का रखने में मदद करती है.
बनाने के लिए सामग्री
- कुट्टू का आटा – 1 कप
- लौकी – 1 कप (कद्दूकस की हुई)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – 2 चम्मच (कटा हुआ)
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- जीरा – 1/2 चम्मच
- पानी – जरूरत अनुसार
- घी/तेल – सेंकने के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले लौकी को कद्दूकस करके उसका अतिरिक्त पानी निचोड़ लें.
- एक बाउल में कुट्टू का आटा, कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, धनिया, जीरा और सेंधा नमक डालें.
- इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करें. घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला.
- अब तवे को गरम करें और उस पर हल्का सा घी/तेल लगाएं.
- घोल को तवे पर डालकर गोल आकार में फैला दें.
- दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें.
- गरमागरम चीला व्रत की हरी चटनी या दही के साथ परोसें.
खास टिप्स
- आप चाहें तो बैटर में कद्दूकस किया हुआ अदरक भी डाल सकते हैं.
- चाहें तो दही डाल लें. इससे चीले का स्वाद और भी बढ़ जाता है और यह ज्यादा सॉफ्ट बनते हैं.
- लौकी की जगह कद्दूकस की हुई पनीर या गाजर डालकर भी ट्राई कर सकते हैं.
कुट्टू और लौकी का चीला व्रत में हेल्दी और स्वादिष्ट डिश है. इसे बनाना आसान है और इसमें मौजूद पोषक तत्व पूरे दिन आपको एक्टिव और एनर्जेटिक रखते हैं. तो इस नवरात्रि व्रत में ज़रूर ट्राई करें यह हल्की-फुल्की और मज़ेदार रेसिपी.
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