फ्रिज में दही कितने दिन तक खाने लायक रहती है? ये है स्टोर करने का सही तरीका

दही हर घर की रसोई में मौजूद होता है. कभी सब्जी के साथ तो कभी रायते में या कभी खाली दही-चीनी के तौर पर लोग इसका सेवन करते ही हैं. गर्मियों में यह पेट को ठंडक देता है और सर्दियों में भी लोग इसे खाना पसंद करते हैं लेकिन अक्सर लोगों के मन में यह सवाल रहता है कि फ्रिज में रखा दही कितने दिन तक खाने लायक रहता है और कौन-सी गलतियां इसे जल्दी खराब कर देती हैं. अगर आप भी दही को लंबे समय तक ताजा रखना चाहते हैं तो इन बातों को जानना बेहद जरूरी है.

फ्रिज में दही कितने दिन तक सेफ रहती है?
अगर दही अच्छी तरह से जमी हुई और सही तरीके से रखी गई हो, तो फ्रिज में यह आमतौर पर 5 से 7 दिन तक खाने लायक रहती है. कुछ मामलों में दही 8-10 दिन तक भी खराब नहीं होती, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा खट्टा हो सकता है .

ध्यान रखें कि घर की बनी दही और बाजार की पैक्ड दही की स्टोरेज लाइफ अलग-अलग होती है. पैक्ड दही में प्रिजर्वेटिव्स होते हैं, इसलिए वह थोड़ी ज्यादा चल सकती है, जबकि घर की बनी दही जल्दी खट्टी लगने लगती है.

दही खराब होने के संकेत क्या हैं?

• दही से तेज या अजीब बदबू आना

• ऊपर हरे, काले या सफेद रंग की फंगस दिखना

• स्वाद में जरूरत से ज्यादा खट्टापन

• बनावट का बहुत ज्यादा पानीदार या चिपचिपा हो जाना

• ऐसी दही खाने से पेट दर्द, गैस या फूड पॉइजनिंग तक हो सकती है.

गलती से भी न करें ये काम

गीले चम्मच से दही न निकालें: गीले या इस्तेमाल किए हुए चम्मच से दही निकालने पर उसमें बैक्टीरिया जल्दी पनपते हैं, जिससे दही जल्दी खराब हो जाती है.

बार-बार फ्रिज से बाहर न रखें: दही को बार-बार बाहर निकालकर फिर फ्रिज में रखने से उसका तापमान बदलता है, जिससे वह जल्दी खट्टी हो जाती है.

खुले बर्तन में दही न रखें: दही हमेशा ढक्कन वाले या एयर-टाइट कंटेनर में ही रखें. खुली दही में फ्रिज की बदबू और बैक्टीरिया दोनों जा सकते हैं.

फ्रीजर में न रखें: दही को फ्रीजर में रखने से उसकी बनावट खराब हो जाती है और पिघलाने पर वह पानी छोड़ देती है.

दही को लंबे समय तक फ्रेश रखने के आसान टिप्स

• दही को हमेशा फ्रिज के ऊपरी शेल्फ में रखें, जहां तापमान स्थिर रहता है.

• दही निकालने के लिए हमेशा सूखा और साफ चम्मच इस्तेमाल करें.

• अगर घर में रोज दही नहीं खाई जाती, तो कम मात्रा में ही जमाएं.

क्या खट्टी दही खाना सुरक्षित है?
हल्की खट्टी दही का इस्तेमाल कढ़ी या मठा बनाने में किया जा सकता है, लेकिन अगर दही बहुत ज्यादा खट्टी हो चुकी है या उसमें बदबू आने लगी है, तो उसे नहीं खाना चाहिए. खराब या पुरानी दही खाने से पेट खराब, उल्टी, दस्त और गैस की समस्या हो सकती है. बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर इम्युनिटी वाले लोगों को खास तौर पर ताजी दही ही खाने की सलाह दी जाती है.

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