मार्केट में नए आलू आ गए हैं और इन्हीं आलुओं से जुड़ी एक रेसिपी इस वक्त इंस्टाग्राम पर जबरदस्त तरीके से वायरल हो रही है. खास बात यह है कि इन नए आलुओं को छीलने का झंझट नहीं होता. बस इन्हें पानी में डालकर हाथों से रगड़ दीजिए और पतला छिलका अपने आप उतर जाता है. कम मेहनत, कम समय में यह वन पॉट आलू की सब्जी आपको बहुत पसंद आएगी.
झटपट बन जाती है ये सब्जी
आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में हर कोई ऐसी रेसिपी चाहता है जो झटपट बन जाए, ज्यादा बर्तन न गंदे हों और स्वाद भी शानदार हो. वन पॉट आलू की सब्जी इन तीनों कसौटियों पर खरी उतरती है. यही कारण है कि यह रेसिपी रील्स और शॉर्ट वीडियो के जरिए तेजी से वायरल हो रही है. आइए जानते हैं इस खास सब्जी को बनाने का आसान तरीका.
वन पॉट आलू की सब्जी के लिए जरूरी सामग्री
नए आलू- 500 ग्राम
टमाटर- 2
सरसों का तेल- 2 टेबलस्पून
जीरा-1 टीस्पून
हींग-एक चुटकी
हरी मिर्च- 2
अदरक-1 टीस्पून
हल्दी- ½ टीस्पून
धनिया पाउडर- 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर-स्वादानुसार
नमक-स्वादानुसार
अमचूर या नींबू का रस- थोड़ा सा
हरा धनिया
आलू की सब्जी बनाने की आसान विधि
सबसे पहले नए आलुओं को पानी में अच्छी तरह धोकर हाथों से रगड़ लें ताकि उनका छिलका निकल जाए. अब इन्हें दो या चार टुकड़ों में काट लें. ध्यान रखें कि आलू बहुत छोटे न काटें, ताकि पकने पर उनका टेक्सचर बना रहे.
अब एक कुकर में सरसों का तेल गर्म करें. तेल गरम होते ही जीरा और हींग डालें. जीरा चटकने लगे तो उसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सा भून लें.
इसके बाद कटे हुए आलू और टमाटर डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट चलाते हुए भूनें. अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालें.
मसालों को आलुओं पर अच्छी तरह कोट होने दें. इसके बाद थोड़ा गर्म पानी डालकर कुकर बंद कर दें. आंच धीमी कर दें.
करीब 10 मिनट में आपकी वन पॉट आलू की सब्जी बनकर तैयार है. आखिर में अमचूर या नींबू का रस डालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
यह सब्जी को गरमागरम पराठे या पूड़ी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है. चाहें तो इसे लंच बॉक्स में भी रख सकती हैं.