केला बारोमासी फल है. यानी हर मौसम में आपको ये मार्केट में दिख जाएगा. गर्मी हो, सर्दी हो या बरसात...हर समय आपको ठेले और दुकानों पर पीले-हरे केले सजे हुए दिख जाएंगे. केले की डिमांड हर मौसम में रहती है. इसी डिमांड के चलते कई बार केले को जल्दी पकाने के लिए दुकानदार केमिकल का इस्तेमाल करने लगते हैं.
ऐसे केले बाहर से तो परफेक्ट दिखते हैं, लेकिन अंदर से सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं. सबसे बड़ी बात, इनकी पहचान करना आसान नहीं होता. लेकिन अगर आप कुछ छोटी-छोटी बातों पर ध्यान दें, तो सिर्फ 10 सेकंड में असली और केमिकल से पकाए गए केले का फर्क समझ सकते हैं.
कैसे पकाए जाते हैं केले?
कई जगह फलों को जल्दी पकाने के लिए Calcium Carbide जैसे केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है. आमतौर पर केले को प्राकृतिक रूप से पकने में समय लगता है, लेकिन बाजार की डिमांड और सप्लाई बनाए रखने के लिए उन्हें जल्दी पकाया जाता है. कई बार केले को ट्रांसपोर्ट के दौरान कच्चा रखा जाता है ताकि वे खराब न हों. बाद में उन्हें केमिकल से पकाकर बाजार में बेचा जाता है. यही कारण है कि बाहर से दिखने वाले चमकदार केले असल में केमिकल से पके हो सकते हैं.
10 सेकंड में ऐसे करें केले की पहचान
सबसे पहले केले के रंग और डंठल को देखें. अगर केला पूरी तरह चमकदार पीला है और उसका डंठल हरा दिख रहा है, तो यह केमिकल से पकाए जाने का संकेत हो सकता है.
नेचुरली पके केले में डंठल हल्का भूरा या काला होता है और छिलके पर हल्के काले-भूरे धब्बे दिखाई देते हैं.
नेचुरली पके हुए केले की त्वचा पर हल्के और असमान भूरे धब्बे होते हैं, जबकि केमिकल से पके केले एकदम साफ, चिकने और चमकदार पीले दिखते हैं.
अगर केले का रंग बहुत ज्यादा एक जैसा और आकर्षक लग रहा है, तो उसे न खरीदें.
केमिकल से पके केले में कुछ हिस्से बहुत नरम होते हैं जबकि कुछ हिस्से सख्त रहते हैं. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि केमिकल पूरे फल में एक समान तरीके से नहीं पहुंच पाता.
ठेले वाले क्यों करते हैं केमिकल का इस्तेमाल?
केले को जल्दी बाजार में लाने और लंबे समय तक स्टोर करने के लिए कई विक्रेता कृत्रिम तरीकों का सहारा लेते हैं. ट्रांसपोर्ट के दौरान केले को कच्चा रखा जाता है ताकि वे खराब न हों. फिर बाजार में लाकर उन्हें जल्दी पकाया जाता है ताकि सप्लाई लगातार बनी रहे.
खरीदते समय रखें ये सावधानियां
हमेशा केले के डंठल को जरूर देखें.
बहुत ज्यादा चमकदार और एक जैसे पीले केले से बचें.
हल्के काले या भूरे धब्बों वाले केले ज्यादा प्राकृतिक होते हैं.
एक ही तरह के पूरी तरह चिकने केले खरीदने से बचें.
ये भी पढ़ें: