गर्मी का मौसम शुरू होते ही घर का सबसे ज्यादा गर्म हिस्सा किचन बन जाता है. गैस की तेज आंच, लगातार उठती भाप और कम वेंटिलेशन के कारण यहां तापमान तेजी से बढ़ जाता है. ऐसे में खाना बनाना किसी चुनौती से कम नहीं लगता. कई लोगों का तो गर्मियों में किचन में जाने का मन ही नहीं करता. लेकिन कुछ आसान और स्मार्ट तरीके अपनाकर आप अपनी रसोई को ठंडा और आरामदायक बना सकते हैं.
क्यों बढ़ जाती है किचन में गर्मी?
किचन में गर्मी बढ़ने की सबसे बड़ी वजह है लगातार जलती गैस, उबलते बर्तन और बंद माहौल. अगर रसोई में खिड़की या एग्जॉस्ट नहीं है, तो गर्मी और भी ज्यादा महसूस होती है. इसके अलावा लंबे समय तक खाना पकाने से भी तापमान बढ़ जाता है, जिससे उमस और थकान दोनों बढ़ती हैं.
गैस की जगह अपनाएं स्मार्ट कुकिंग
गैस स्टोव से सबसे ज्यादा हीट निकलती है, जिससे किचन जल्दी गर्म हो जाता है. ऐसे में गर्मियों में इंडक्शन कुकटॉप, एयर फ्रायर या ओटीजी (ओवन) जैसे विकल्पों का इस्तेमाल करना बेहतर रहता है. ये उपकरण कम गर्मी पैदा करते हैं और खाना भी जल्दी तैयार हो जाता है. इससे रसोई का तापमान काफी हद तक नियंत्रित रहता है.
वेंटिलेशन का रखें खास ध्यान
अगर किचन में खिड़की है तो उसे खुली रखें, ताकि गर्म हवा बाहर निकल सके. जहां वेंटिलेशन की सुविधा नहीं है, वहां छोटा टेबल फैन या कूलर लगाना फायदेमंद हो सकता है. फैन को इस तरह रखें कि वह बाहर की ओर हवा फेंके, इससे किचन की गर्मी कम होगी.
भाप को करें कंट्रोल
उबलते बर्तनों से निकलने वाली भाप किचन को और ज्यादा उमस भरा बना देती है. इसलिए कोशिश करें कि खाना हमेशा ढक्कन लगाकर पकाएं. ढक्कन को थोड़ा तिरछा रखने से भाप नियंत्रित तरीके से बाहर निकलती है और किचन ज्यादा गर्म नहीं होता. प्रेशर कुकर का इस्तेमाल भी एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि इसमें खाना जल्दी पकता है और भाप कम फैलती है.
गैस का इस्तेमाल कम समय के लिए करें
किचन को ठंडा रखने का एक आसान तरीका यह है कि गैस को ज्यादा देर तक चालू न रखें. खाना बनाने से पहले सारी तैयारी कर लें, सब्जियां काट लें, मसाले निकाल लें और फिर एक साथ काम करें. इससे गैस कम समय तक जलेगी और गर्मी भी कम फैलेगी.
दिन के समय में करें बदलाव
गर्मियों में कोशिश करें कि भारी खाना सुबह या शाम के समय बनाएं, जब तापमान थोड़ा कम होता है. दोपहर में हल्का और जल्दी बनने वाला खाना चुनें, जिससे किचन में ज्यादा समय न बिताना पड़े. इसके अलावा किचन में हल्के रंगों का इस्तेमाल भी गर्मी कम महसूस कराने में मदद करता है. साथ ही, ज्यादा गर्मी देने वाली लाइट्स की जगह LED लाइट्स का इस्तेमाल करें, जिससे अतिरिक्त गर्मी नहीं बढ़ती.
ठंडक के छोटे-छोटे घरेलू उपाय
किचन में गीला कपड़ा या पर्दा टांगने से ठंडक का अहसास होता है.
खाना बनाने के बाद गैस के पास पानी छिड़कने से भी गर्मी कम होती है.
फ्रिज से ठंडा पानी पीते रहें, ताकि शरीर हाइड्रेटेड रहे.
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