अक्सर आपने पुदीना, टमाटर, धनिया या लहसुन की चटनी खाई होगी, लेकिन क्या कभी अमरूद की चटनी का स्वाद चखा है? जी हां, अमरूद और धनिया से बनी चटनी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है. पोषक तत्वों से भरपूर यह चटनी आपकी थाली का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ कई बीमारियों से बचाव का काम भी करती है. चलिए जानते हैं कैसे बना सकते हैं अमरूद की स्वादिष्ट चटनी.
अमरूद की चटनी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए
1 कच्चा-हरा अमरूद
1 कप हरा धनिया
3-4 हरी मिर्च
3-4 लहसुन की कलियां
1 छोटा टुकड़ा अदरक
1 नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
1 चम्मच जीरा
कैसे बना सकते हैं ये चटनी
सबसे पहले अमरूद को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
अब मिक्सर जार में अमरूद, हरा धनिया, हरी मिर्च, लहसुन अदरक डालें.
इसमें नमक और जीरा डालकर पीस लें.
चटनी को एक बाउल में निकालें और ऊपर से नींबू का रस और थोड़ा सरसों का तेल डालें.
तैयार है खट्टे-मीठे स्वाद वाली हेल्दी अमरूद-धनिया चटनी.
आप इसे पराठे, डोसा, इडली, समोसा या स्नैक्स के साथ ले सकते हैं. इसे आप दाल-चावल या रोटी-सब्जी के साथ भी खा सकते हैं.
अमरूद और धनिया चटनी के फायदे
1. इम्यूनिटी को करती है बूस्ट
अमरूद विटामिन C से भरपूर होता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है. वहीं धनिया एंटी-बैक्टीरियल गुणों से भरपूर है, जिससे मौसमी संक्रमण दूर रहते हैं.
2. पाचन तंत्र को रखे दुरुस्त
इस चटनी में मौजूद फाइबर और जीरा पाचन को बेहतर बनाते हैं. गैस, कब्ज और अपच जैसी समस्याओं में यह रामबाण की तरह काम करती है.
3. दिल की सेहत के लिए फायदेमंद
धनिया और अमरूद दोनों ही कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं. नियमित सेवन से हृदय रोगों का खतरा कम होता है.
4. डायबिटीज मरीजों के लिए उपयोगी
अमरूद ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है. वहीं धनिया के पत्ते भी शुगर को बैलेंस करने का काम करते हैं.
5. वजन घटाने में मददगार
यह चटनी कम कैलोरी और हाई फाइबर वाली होती है. इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और ज्यादा खाने की आदत कम हो जाती है.